Yumuşak börektense çıtır çıtır böreği tercih ederim. Su böreği gibi yumuşak, ıslak börekleride sevsem de çıtır böreklerin yeri ayrıdır benim için. Çıtırı öyle olmalı ki, tadanlar milföy hamuru mu diye aklından geçirmeli. Isırınca ağızda çıtır çıtır dağılmalı. Hazır yufka kullanarak yapılan böreklerin tadı için en yufkanızın güzel açılmış olması çok önemli. Yufkanız olabildiğince ince açılmış ve taze olmalı. Bu bağlamda yufkalarınızı marketlerde paket içinde alınmasından çok artık her yerde bulabileceğiniz yufkacıdan veya şarküteriden almanızı öneririm. Yurt dışında yaşayanlar için sanırım türk marketlerde dilimlenmiş ve pakette satılanların haricinde satın alabilecekleri başka bir yer yok. Böyle bir durumda kalıp aldığımız yufka neredeyse pide kalınlığındaydı. İçine sürdüğümüz yumurta harcını çok fazla sürerek daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Bu böreği aperatif olarak atıştırmalık lezzetler kategorisine alabilirsiniz. (daha fazla…)

       Çay davetlerinizde, akşam yemeklerinizi hafif ama doyurucu geciktirmek istediğinizde kolay, zahmetsiz ve lezzetli salatalar hazırlayabilirsiniz. Tavuklu cevizli salata lezzetiyle sofralarınızın baştacı olmaya aday doyurucu salatalardan biri. Nasıl mantıyı. zeytinyağlı yaprak sarması gibi bazı yemekleri zaman zaman ansızın canımız yemek ister, işte cevizli tavuk salatasını da bir kez tattıktan sonra mantının zeytinyağlı yaprak sarmasının tarafına geçer. Onlar gibi ansızın aklınıza gelir, ağzınız sulanır. Güvenin bana, çok beğeneceksiniz. (daha fazla…)

       Temmuz ayı geldi bile… Daha dün yılbaşıydı sanki. Kocaman uzun bir sene önümüzdeydi. Nasıl olmuş, zaman hız yapmış öyle çabuk geçmişki, yılın yarısı bitmiş, ilk 6 ay ardımızda kalmış. Görülmemiş geçmiş zamanla yazıyorum..evet… Çünkü ben bu altı ayı yaşamamış zamana tanık olmamışım da sanki biryerlerde saklanmış, akşam haberlerinde duymuş,izlemiş gibiyim. Anlık görüntüler var hafızamda, dedim ya akşam haberlerini seyrettim ben:)) 6 ayın özeti aklımda. Düşününce çok güzel anılarım var birikitdiğim. Olumsuz değilde olumlu olaylar gördüm, geçirdim. Şimdi yüzümde küçük bir tebessüm var hatırladıkça. Ama sanki herşey dün yaşanmış gibi. Hayat kısa diye buna diyorlar işte… (daha fazla…)

       Yöresel lezzetleri denemeye bayılıyorum. Tatlıdan ziyade ana yemek veya tuzlu hamur işlerini tamamen önyargısız tadına bakıyorum ve genel olarak çok beğenip en kısa zamanda mönüme alıyorum. Daha önce ismini bile duymadığım kayseri yöresine ait yağlamayı ben henüz tadanlardanım. Hafta sonu kayserili arkadaşımızın yazlıklarında konuk olduk. Bizim için öyle lezzetli çeşit çeşit yemekler hazırlamışlardı ki tüm gün boyunca, yediğimiz her lokmada zahmetlerini hissetmemek mümkün değildi. Sevgili şeyma ve ailesine, behice ablaya, hayriye teyzeye bir kez daha tüm zahmetleri ve mükemmel ev sahipliği için bir kez daha teşekkür etmek istiyorum.

       Kyseride yağlama kahvaltılarda yenirmiş. Kıymalı olduğu gibi üzerine erimiş tereyağ ve toz kırmızı biber sürülerek de hazırlanıyor. Oldukça zahmetli olan yağlama, kalabalık misafirlerde yaklaşık 2-3 ölçü yapmanız gerekebilir. Bir ölçü yaklaşık 40 tane bezeden oluyor. Çok gerekebilir ama inanın yeniyor.. (daha fazla…)

       Bir çoğumuzun zaman zaman başına gelen bir durumdur. Kek yapmışızdır ama kek kalıbından düzgün bir şekilde çıkmamıştır. Ya kalıbı yağlamayı unutmuşuzdur yada biraz sabırsız davranıp beklememişizdir. Bazense kek gayet güzel olmuştur ama bir kaç gün geçmesine rağmen kek bitmemiş, ziyana doğru vakit ilerlemektedir. İşte böyle durumlar için kalan kekinizi değerlendirmeniz açısından çok basit ama çok lezzetli yeni tadlar tasarlayabilirsiniz. Acele edip kalıbından parçalayarak çıkarttığım bu kakaolu kek için hazırladığım krema ile yeni ve çok güzel bir pasta yaptım. Aynı tarifte kuplar da hazırlamıştım. Çok güzel olmuşlardı. Nasıl mı?, şöyle,.. (daha fazla…)