Bazi ulkelerde ozellikle uzakdogu ulkelerinde salata baslibasina bir yemek kabul edilir. Salata, cesidi ne olursa olsun, ister yesil malzemeleri zengin, ister proteini yuksek bakliyat agirlikli, isterse beyaz etli olsun icindeki malzemeleriyle salata ana yemek kabul edilir. tak basina yemek vakti ipi gogusler, fazlasi aranmaz. Bizlerse salatayi soframizdan hic eksik etmeyiz. Sabah kahvaltida, yemek vakti yemegimizin yaninda, cay saati masamizda o tadi arariz. Mercimek koftesi ozellikle cay saatlerinde aradigimiz lezzetli tadlardandir. Hem cay davetlerimiz icin konuklarimiza sunacagimiz guzel salatalarimizdandir.

Mercimek koftesi yesil yaprakli marul veya rokayla beraber servis yapilir, durum yapar gibi marul yapraklarinin icine sarilir, tadina daha iyi varilir. Marul yapraklarini servis tabaginizin yarisina yikayip yerlestirebilir, mercimek koftesini servis tabaginin diger yarisina ust uste dizebilirsiniz. Boylece siz veya konuklariniz hem marul yapraklarina hem mercimek koftenizi kolayca alabilir, durum gibi sarabilirsiniz.

HAZIRLANISI;

* 1 su br. kirmizi mercimek,

* 1 lt. sut,

* 2 su br. ince bulgur,

* 1 buyuk sogan,

* 1 cay br. siviyag,

* 1 kasik biber salcasi,

* 1′er tatli kasigi karabiber ve pulbiber,

* Yarim demet maydonoz,

* 5 sap taze sogan,

* 2 cay kasigi tuz,

* Marul yapraklari.

HAZIRLANISI;

* Kirmizi mercimegi yikayin, 1 lt. su ile ocaga koyun, orta ateste mercimekler ezilip pisene kadar kapagi arakli birakip pisirin. Suyunu cekmemesi icin arada kontrol edin, aksi takdirde kofteleriniz kuru olurlar.

* Bulguru yayvan bir kaba koyun, uzerine pisen kirmizi mercimekleri sicakken dokun, karistirip kabin kapagini kapatin veya uzerini folyoyla kaplayin, bulgurlar suyunu cekene kadar yaklasik yarim saat bekletin.

* Soganlari yemeklik dograyin ve zeytinyaginda soganlar pembelesinceye kadar pisirin, biber salcasini sogana karistirin, karabiber ve pulbiberi ekleyin, 2 dakika daha karistirin.

* Sogani mercimekli karisima ekleyin, iyice karistirin, kapagini tekrar kapatip, sogumaya birakin.

* Taze soganlari ve maydonozlari incecik dograyin kenera alin.

* Soguyan mercimek koftesine tuzu ekleyin ve yogurun. yaklasik 10 dakika yogurmaya devam edin. En son taze sogan ve maydonozu ekleyin homojen sekilde dagilmasini saglayin, 1-2 dakika karistirin.

* Ceviz buyuklugunde toplar alin ve elinizle istediginiz sekli verin, marul yapraklariyla servis yapin!

* Afiyet olsun! Ellerinize saglik!…