Yöresel lezzetleri denemeye bayılıyorum. Tatlıdan ziyade ana yemek veya tuzlu hamur işlerini tamamen önyargısız tadına bakıyorum ve genel olarak çok beğenip en kısa zamanda mönüme alıyorum. Daha önce ismini bile duymadığım kayseri yöresine ait yağlamayı ben henüz tadanlardanım. Hafta sonu kayserili arkadaşımızın yazlıklarında konuk olduk. Bizim için öyle lezzetli çeşit çeşit yemekler hazırlamışlardı ki tüm gün boyunca, yediğimiz her lokmada zahmetlerini hissetmemek mümkün değildi. Sevgili şeyma ve ailesine, behice ablaya, hayriye teyzeye bir kez daha tüm zahmetleri ve mükemmel ev sahipliği için bir kez daha teşekkür etmek istiyorum.

       Kyseride yağlama kahvaltılarda yenirmiş. Kıymalı olduğu gibi üzerine erimiş tereyağ ve toz kırmızı biber sürülerek de hazırlanıyor. Oldukça zahmetli olan yağlama, kalabalık misafirlerde yaklaşık 2-3 ölçü yapmanız gerekebilir. Bir ölçü yaklaşık 40 tane bezeden oluyor. Çok gerekebilir ama inanın yeniyor.. (daha fazla…)

       Bir çoğumuzun zaman zaman başına gelen bir durumdur. Kek yapmışızdır ama kek kalıbından düzgün bir şekilde çıkmamıştır. Ya kalıbı yağlamayı unutmuşuzdur yada biraz sabırsız davranıp beklememişizdir. Bazense kek gayet güzel olmuştur ama bir kaç gün geçmesine rağmen kek bitmemiş, ziyana doğru vakit ilerlemektedir. İşte böyle durumlar için kalan kekinizi değerlendirmeniz açısından çok basit ama çok lezzetli yeni tadlar tasarlayabilirsiniz. Acele edip kalıbından parçalayarak çıkarttığım bu kakaolu kek için hazırladığım krema ile yeni ve çok güzel bir pasta yaptım. Aynı tarifte kuplar da hazırlamıştım. Çok güzel olmuşlardı. Nasıl mı?, şöyle,.. (daha fazla…)

       Başlığı okuyunca  hepinizi bir merak sardı farkındayım. Helva soslu un helvası nasıl olur diye düşündünüz. Bu helvayı denediğimde, tadına ilk baktığımda sizin gibi meraktaydım bende. Her zamanki önyargım cebimde, merakım önümde hemen denedim. Denedim derken yanlış anlatmayayım, hazırlanmıştı tadına baktım. Her zamanki gibi ilk fırsatta da denedim. Elimdeki tarif kusursuzdu, harfiyen uyguladım ve o beğendiğim lezzete ulaştım. Helvanın başka bir ismi varsa ben bilemiyorum. Yöresel bir tarifse bilenlerin bilgilendirmesinden mutlu olurum

       Helva sütle hazırlanan un helvası. Helva sosu helvayı pişirip servis tabağına aldığınızda tencerede bıraktığınız 1-2 kaşık helvanın kavrulmasıyla yapılıyor. Detayları anlatmadan yarın kandil. Tarifi bugünden yayınlama nedenim yarın bu tarifi uygulayabilmeniz. Halk deyimiyle şiddetle tavsiye ediyorum. Dilerseniz yine bir kandil klasiği olan kandil simiti tarifine buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz. Şimdi ön yargılarınızdan sıyrılıp tarif defterinize ekleyebileceğiniz bu çok lezzetli helvayı deneme zamanı. (daha fazla…)

       ‘Aylar önce yayınladığım şehriyeli, kıtır kıtır bu soğuk çorbayı tekrar yayınlıyorum. Şimdi tam mevsimi. Havalar ısındı. Yaz geldi. Soğuk çorba içmenin tam vakti.’ Soguk corbalari sevenler icin cok lezzetli bir tarifim var. Ismini bilmedigim bu corbayi ilk kez yengemde tadmistim. Soylemesem de aslinda o gune kadar soguk corbalara karsi on yargim vardi. Bu on yargimi belli etmeden aldigim ilk kasikta on yargim birden tuzbuz oldu, o gunden beri en favori corbam oldu. (daha fazla…)

       Aramıza yaklaşık 3 ay önce dünya tatlısı, kocaman masmavi gözlü, dünya gözüyle gördüğün en güzel bebeklerden biri katıldı. Gözümün önünde onun fotoğrafı varken kelimeleri imla kurallarına uygun yazmakta zorlanıyorum. Maşallah öyle masum bir bebek ki, dilerim masumiyeti uzun ömrü boyunca hiç kaybolmaz ve ve önünde onu bekleyen kendi gibi masum bir hayatı olur. Bebeğin ismi tosun. Daha doğrusu daha o doğmadan onu tosun diye sevmeye başladık ve öyle de devam ediyor. Çok sevdiğim arkadaşlarım hilal ve hafize kardeşler. Onlar için daha önce minik alman pastacıkları  hazırlamıştım, hatırlayacaksınız. Bebeğin annesi Hafize ama gerçekten tosunun arkadaşları biziz. (daha fazla…)