Yoktum. Uzun zaman oldu. Hala nefes alıyorum, hala yemek hazırlıyorum ve hala yeni tarifler deniyor ve araştırıyorum. Son paylaşımımdan bu yana nereyse 3 ay oldu. Fotoğraftan da anlaşıldığı üzere ani plansız uzun bir ara verdim. Bu süre zarfında gerek mesajlarla gerek maillerle gerekse manevi yollardan vermiş olduğunuz destek için çok teşekkür ederim.

       Aslında tüm yıl boyunca ramazanı hayal etmıştim. Kenarda biriktirdiğim onlarca tarif ramazanı bekliyordu. Özellikle yazın eklemediğim ramazan menülerine yakışır leziz yemeklerim değişik surprizlerim vardı. Benim sizlerle paylaşmak istediğim sürprizlerden önce hayat bana sürpriz hazırladı, 3 ay boyunca sizlerden uzaklaştırdı. Ramazan geçti belki ama her mevsim yenebilirler elbette. Bu süre zarfında açıkcası birikmişlerimin üstüne hiçbirşey ekleyemedim. Hatta neredeyse hiç mutfağa girmedim. Uzun bir tatil yaptım, şimdi tatilden döndüm diyelim. Son hazırlıklarımın ardından sürekli güncelleyeceğim blogum için en kısa zamanda yepyeni lezzetle döneceğim.

       Uzak olduğum 3 ay boyunca beni unutmadığınızı hittlein tavan yapmasından dolayı biliyorum ve tekrar teşekkür ediyorum. Bana en çok sorulan ve en çok istenen iddialı olarak söylüyorum ki en güzel kısır tarifiyle yeniden başlamak istiyorum. Canım arkadaşım sevgili Hilalin tarifi ile 4 ayrı kişinin, benim, mervenin, hilalin ve hafizenin hep beraber hazırlanmış bu muazzam lezzettli kısır yediğiniz, yemiş olacağınız en güzel kısır olacak. Kısırı mevsim salatasıyla beraber denemelisiniz. Bu kadar iddialıyım ve son derece güveniyorum bu lezzete.

       Yakında görüşmek üzere…

       Bir kac gun belki birkac hafta zorunlu izindeyim.. Tekrar gorusmek uzere…

       Yarın kandil. Aynı zamanda benim için özel bir anlamı daha var. Kandilde evlerimizde belli başlı birkaç yiyecek kandil için hazırlanır ya da hazır alınır. Bu güzel kurabiye tarifini pazartesi günü vereceğim. Şimdilik herkese iyi kandiller diliyorum ve kandilde hazırlanması artık gelenek haline gelmiş iddialı olduğum nefis kandil simiti ve helva soslu un helvasından birini denemenizi tavsiye ediyorum…

       Fındıklı kek hazırlayıp muffın kalıplarında pişirdim. Sıvıyağ yerine tereyağı ekledim. Üzerine çikolatalı sos hazırladım. Süsledim, konuklarıma ikram ettim. İtiraf ediyorum her şey bu iki satırdaki kadar kolay olmadı. Bazı hatalar yaptım, mesela unu yaklaşık 1 kaşık kadar az ekledim. Biraz fazla sıvı oldu, tadı değilde kabarması çok ilginç sonuçlandı. Tamam kocaman bir dev daha çıktı üzerinden çok kabardı ama bildiğim alışık olduğum kabarma şeklinde kabarmadı. Çikolata sosunı iyice soğutmadan kullandım. Kurdaleyi ise sostan önce değil sosu ekledikten sonra bağlamaya çalıştım. Sonuç olarak çok uzun sürdü, sona kalanların sosu soğumuş olduğundan daha güzel durdu, akmadı.

Görüntüsü diğer keklerime muffınlerime benzemese de tadı aynıydı.,

       MALZEMELER;

* 2 yumurta,

* Yarım çay br. toz zencefil,

* 1 limon kabuğu rendesi,

* 1 su br. toz seker,

* Yarım su br. sıvıyağ,

* 1 su br. süt,

* Kabartmatozu, vanilya,

* Un,

* File veya kırılmış fındık içi.

       HAZIRLANIŞI;

* Yumurtaları limon kabuğu rendesi ve zencefille bir kaba alın ve yaklaşık 2 dakika miksef veya blendırınız hızlı deviriyle çirpın.

* Şekeri ekleyip şeker eriyene dek yaklaşık 5 dakika daha çırpın.

* Sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam edin.

* Sütü ekleyip 1 dakika daha hızla çırpın.

* Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.

* Muffın veya kek kalıbınızı becel veya yumuşak tereyağla iyice yağlayın. Pudra şekeri serpin.

* Kremanızı yaklaşık yarım dakika daha hızla çırpın.

* Ayrı bir kapta kabartmatozu vanilya ve yaklaşık 2 su br. kadar unu eleyin ve yavaş yavaş kremaya ekleyin. Spatula veya kaşıkla karıştırın.

* En son file fındık ekleyin, kek kalıbına alıp fırını 160 dereceye dusurup fırına yerleştirin.

NOT;

* Dilerseniz damla çikolata ekleyebilirsiniz.

* Kremadan birazını ayırıp kakao ekleyip iki renkli hazırlayabilirsiniz benimki gibi.

* 1 su br. kremayı kaynatıp 250 gr. parçalanmış çikolatanın üzerine döküp karıştırıp iyice soğuyunca kekinizin üzerine yerleştirip şeker hamuruyla süsleyebilirsiniz. 

       Havaların ısınmasıyla marketlerde pazarlarda mevsim sebze ve meyveleri kendini göstermeye başladı. Çeşit çeşit sebzeler meyveler raflarda yerini aldı. Bu yaz daha mı sıcak geçiyor yoksa ben geçen yazları unuttum mu ne, bu aralar havanın sıcaklığından çok etkileniyorum. Sanki hiç olmadığı kadar sıcak bu yaz. Birkaç yıl önce tam da bu zamanlarda dubaide termometrede çok daha yüksek dereceleri gördüm ama sıcaktan hiç etkilenmediğimi hatırlıyorum. Artık nemden mi kaynaklanıyor benden mi her ne nedense bu yaz sıcaklık bakımından çok zor geçiyor.

       Marketlerde pazarlarda sık sık kıbrıs diğer ismiyle girit kabağıyla karşılaşmışsınızdır. Yıllarca mesafeli durup tadına bile bakmadığım kabak, bu sıcak günlerde meyvenin haricinde lezzetine bayıldığım için yaptığım birkaç sebzeden biri. Henüz pişmemiş hazırlanmış kabak dolmasının fotoğrafının pişmiş halini istediğim gibi fotoğraflayamadığım için başlık fotoğrafı ciğ dolmadan oldu. Altta makarna ile servis yaptığım beğenmediğim fotoğraflardan birine ulaşabilirsiniz:)

       MALZEMELER;

* 7 tane kabak,

* 200gr kıyma,

* 1 çay br. pirinç,

* 2 orta boy soğan,

* Yarım demet maydonoz,

* Yarım çay br. zeytinyağı,

* 1′er tatlı kaşığı nane, pulbiber, tuz,

* 1 yemek kaşığı salça.

       HAZIRLANIŞI;

* Kabakları yıkayın, içini oyun. Dilerseniz alacalı şeklde kabuğunu limon rendesi veya çatalla soyun. Kabakların başını bir kenarda saklayın. Kabaklara biraz tuz serpin.

* İç malzemelerin hepsini iyice karıştırın dolmaları üzerinde 1 parmak kalacak şekilde doldurun.

* Bu aşamada domatesin kabuğunu soyup ince dilimleyerek dolmanın üzerine kolabilirsiniz.

* Kabağın kenara ayırdığınız tepelerini dolmaların üzrine yerleştirin.

* 1 kaşık salçayı 2bardak kaynamış suyun içinde eritip biraz tuz serpin, dolmaların üzerinde gezdirin.

* Kısık ateşte pişirin.