Yarın kandil. Aynı zamanda benim için özel bir anlamı daha var. Kandilde evlerimizde belli başlı birkaç yiyecek kandil için hazırlanır ya da hazır alınır. Bu güzel kurabiye tarifini pazartesi günü vereceğim. Şimdilik herkese iyi kandiller diliyorum ve kandilde hazırlanması artık gelenek haline gelmiş iddialı olduğum nefis kandil simiti ve helva soslu un helvasından birini denemenizi tavsiye ediyorum…
Fındıklı kek hazırlayıp muffın kalıplarında pişirdim. Sıvıyağ yerine tereyağı ekledim. Üzerine çikolatalı sos hazırladım. Süsledim, konuklarıma ikram ettim. İtiraf ediyorum her şey bu iki satırdaki kadar kolay olmadı. Bazı hatalar yaptım, mesela unu yaklaşık 1 kaşık kadar az ekledim. Biraz fazla sıvı oldu, tadı değilde kabarması çok ilginç sonuçlandı. Tamam kocaman bir dev daha çıktı üzerinden çok kabardı ama bildiğim alışık olduğum kabarma şeklinde kabarmadı. Çikolata sosunı iyice soğutmadan kullandım. Kurdaleyi ise sostan önce değil sosu ekledikten sonra bağlamaya çalıştım. Sonuç olarak çok uzun sürdü, sona kalanların sosu soğumuş olduğundan daha güzel durdu, akmadı.
Temmuz ayı geldi bile… Daha dün yılbaşıydı sanki. Kocaman uzun bir sene önümüzdeydi. Nasıl olmuş, zaman hız yapmış öyle çabuk geçmişki, yılın yarısı bitmiş, ilk 6 ay ardımızda kalmış. Görülmemiş geçmiş zamanla yazıyorum..evet… Çünkü ben bu altı ayı yaşamamış zamana tanık olmamışım da sanki biryerlerde saklanmış, akşam haberlerinde duymuş,izlemiş gibiyim. Anlık görüntüler var hafızamda, dedim ya akşam haberlerini seyrettim ben:)) 6 ayın özeti aklımda. Düşününce çok güzel anılarım var birikitdiğim. Olumsuz değilde olumlu olaylar gördüm, geçirdim. Şimdi yüzümde küçük bir tebessüm var hatırladıkça. Ama sanki herşey dün yaşanmış gibi. Hayat kısa diye buna diyorlar işte… (daha fazla…)
Bir çoğumuzun zaman zaman başına gelen bir durumdur. Kek yapmışızdır ama kek kalıbından düzgün bir şekilde çıkmamıştır. Ya kalıbı yağlamayı unutmuşuzdur yada biraz sabırsız davranıp beklememişizdir. Bazense kek gayet güzel olmuştur ama bir kaç gün geçmesine rağmen kek bitmemiş, ziyana doğru vakit ilerlemektedir. İşte böyle durumlar için kalan kekinizi değerlendirmeniz açısından çok basit ama çok lezzetli yeni tadlar tasarlayabilirsiniz. Acele edip kalıbından parçalayarak çıkarttığım bu kakaolu kek için hazırladığım krema ile yeni ve çok güzel bir pasta yaptım. Aynı tarifte kuplar da hazırlamıştım. Çok güzel olmuşlardı. Nasıl mı?, şöyle,.. (daha fazla…)
Başlığı okuyunca hepinizi bir merak sardı farkındayım. Helva soslu un helvası nasıl olur diye düşündünüz. Bu helvayı denediğimde, tadına ilk baktığımda sizin gibi meraktaydım bende. Her zamanki önyargım cebimde, merakım önümde hemen denedim. Denedim derken yanlış anlatmayayım, hazırlanmıştı tadına baktım. Her zamanki gibi ilk fırsatta da denedim. Elimdeki tarif kusursuzdu, harfiyen uyguladım ve o beğendiğim lezzete ulaştım. Helvanın başka bir ismi varsa ben bilemiyorum. Yöresel bir tarifse bilenlerin bilgilendirmesinden mutlu olurum
Helva sütle hazırlanan un helvası. Helva sosu helvayı pişirip servis tabağına aldığınızda tencerede bıraktığınız 1-2 kaşık helvanın kavrulmasıyla yapılıyor. Detayları anlatmadan yarın kandil. Tarifi bugünden yayınlama nedenim yarın bu tarifi uygulayabilmeniz. Halk deyimiyle şiddetle tavsiye ediyorum. Dilerseniz yine bir kandil klasiği olan kandil simiti tarifine buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz. Şimdi ön yargılarınızdan sıyrılıp tarif defterinize ekleyebileceğiniz bu çok lezzetli helvayı deneme zamanı. (daha fazla…)
