Havaların ısınmasıyla marketlerde pazarlarda mevsim sebze ve meyveleri kendini göstermeye başladı. Çeşit çeşit sebzeler meyveler raflarda yerini aldı. Bu yaz daha mı sıcak geçiyor yoksa ben geçen yazları unuttum mu ne, bu aralar havanın sıcaklığından çok etkileniyorum. Sanki hiç olmadığı kadar sıcak bu yaz. Birkaç yıl önce tam da bu zamanlarda dubaide termometrede çok daha yüksek dereceleri gördüm ama sıcaktan hiç etkilenmediğimi hatırlıyorum. Artık nemden mi kaynaklanıyor benden mi her ne nedense bu yaz sıcaklık bakımından çok zor geçiyor.

       Marketlerde pazarlarda sık sık kıbrıs diğer ismiyle girit kabağıyla karşılaşmışsınızdır. Yıllarca mesafeli durup tadına bile bakmadığım kabak, bu sıcak günlerde meyvenin haricinde lezzetine bayıldığım için yaptığım birkaç sebzeden biri. Henüz pişmemiş hazırlanmış kabak dolmasının fotoğrafının pişmiş halini istediğim gibi fotoğraflayamadığım için başlık fotoğrafı ciğ dolmadan oldu. Altta makarna ile servis yaptığım beğenmediğim fotoğraflardan birine ulaşabilirsiniz:) (daha fazla…)

       Yöresel lezzetleri denemeye bayılıyorum. Tatlıdan ziyade ana yemek veya tuzlu hamur işlerini tamamen önyargısız tadına bakıyorum ve genel olarak çok beğenip en kısa zamanda mönüme alıyorum. Daha önce ismini bile duymadığım kayseri yöresine ait yağlamayı ben henüz tadanlardanım. Hafta sonu kayserili arkadaşımızın yazlıklarında konuk olduk. Bizim için öyle lezzetli çeşit çeşit yemekler hazırlamışlardı ki tüm gün boyunca, yediğimiz her lokmada zahmetlerini hissetmemek mümkün değildi. Sevgili şeyma ve ailesine, behice ablaya, hayriye teyzeye bir kez daha tüm zahmetleri ve mükemmel ev sahipliği için bir kez daha teşekkür etmek istiyorum.

       Kyseride yağlama kahvaltılarda yenirmiş. Kıymalı olduğu gibi üzerine erimiş tereyağ ve toz kırmızı biber sürülerek de hazırlanıyor. Oldukça zahmetli olan yağlama, kalabalık misafirlerde yaklaşık 2-3 ölçü yapmanız gerekebilir. Bir ölçü yaklaşık 40 tane bezeden oluyor. Çok gerekebilir ama inanın yeniyor.. (daha fazla…)

       ‘Aylar önce yayınladığım şehriyeli, kıtır kıtır bu soğuk çorbayı tekrar yayınlıyorum. Şimdi tam mevsimi. Havalar ısındı. Yaz geldi. Soğuk çorba içmenin tam vakti.’ Soguk corbalari sevenler icin cok lezzetli bir tarifim var. Ismini bilmedigim bu corbayi ilk kez yengemde tadmistim. Soylemesem de aslinda o gune kadar soguk corbalara karsi on yargim vardi. Bu on yargimi belli etmeden aldigim ilk kasikta on yargim birden tuzbuz oldu, o gunden beri en favori corbam oldu. (daha fazla…)

       Alışık olduğumuz, sürekli hazırladığımız yemeklerin farklı sunumlarına örnek olsun, hem iştah açsın hem de gizemini korusun diye milföy çanağını hazırladım. Sunum anında fırından çıkarttığım için fotoğraf çekmek için pek zamanım olmadı. Dilerim size yeteri fikri verebilmiştir. İçerisine hazırladığınız sulu olmayan ve milföyle beraber gizel bir tad uyumu sağlayacak her yemeği koyabilirsiniz. Nasıl mı?.. (daha fazla…)