Yumuşak börektense çıtır çıtır böreği tercih ederim. Su böreği gibi yumuşak, ıslak börekleride sevsem de çıtır böreklerin yeri ayrıdır benim için. Çıtırı öyle olmalı ki, tadanlar milföy hamuru mu diye aklından geçirmeli. Isırınca ağızda çıtır çıtır dağılmalı. Hazır yufka kullanarak yapılan böreklerin tadı için en yufkanızın güzel açılmış olması çok önemli. Yufkanız olabildiğince ince açılmış ve taze olmalı. Bu bağlamda yufkalarınızı marketlerde paket içinde alınmasından çok artık her yerde bulabileceğiniz yufkacıdan veya şarküteriden almanızı öneririm. Yurt dışında yaşayanlar için sanırım türk marketlerde dilimlenmiş ve pakette satılanların haricinde satın alabilecekleri başka bir yer yok. Böyle bir durumda kalıp aldığımız yufka neredeyse pide kalınlığındaydı. İçine sürdüğümüz yumurta harcını çok fazla sürerek daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Bu böreği aperatif olarak atıştırmalık lezzetler kategorisine alabilirsiniz. (daha fazla…)

       Çay davetlerinizde, akşam yemeklerinizi hafif ama doyurucu geciktirmek istediğinizde kolay, zahmetsiz ve lezzetli salatalar hazırlayabilirsiniz. Tavuklu cevizli salata lezzetiyle sofralarınızın baştacı olmaya aday doyurucu salatalardan biri. Nasıl mantıyı. zeytinyağlı yaprak sarması gibi bazı yemekleri zaman zaman ansızın canımız yemek ister, işte cevizli tavuk salatasını da bir kez tattıktan sonra mantının zeytinyağlı yaprak sarmasının tarafına geçer. Onlar gibi ansızın aklınıza gelir, ağzınız sulanır. Güvenin bana, çok beğeneceksiniz. (daha fazla…)

       Aramıza yaklaşık 3 ay önce dünya tatlısı, kocaman masmavi gözlü, dünya gözüyle gördüğün en güzel bebeklerden biri katıldı. Gözümün önünde onun fotoğrafı varken kelimeleri imla kurallarına uygun yazmakta zorlanıyorum. Maşallah öyle masum bir bebek ki, dilerim masumiyeti uzun ömrü boyunca hiç kaybolmaz ve ve önünde onu bekleyen kendi gibi masum bir hayatı olur. Bebeğin ismi tosun. Daha doğrusu daha o doğmadan onu tosun diye sevmeye başladık ve öyle de devam ediyor. Çok sevdiğim arkadaşlarım hilal ve hafize kardeşler. Onlar için daha önce minik alman pastacıkları  hazırlamıştım, hatırlayacaksınız. Bebeğin annesi Hafize ama gerçekten tosunun arkadaşları biziz. (daha fazla…)

       Evlerimizde kullandığımız beyaz buğday unu bir yana asıl kepeğinden ayrılmamış kepekli tam buğday ununun beyaz undan çok daha sağlıklı olduğunu biliyor muydunuz? Kepeği ayrılmamış kepekli unu veya tam buğday ununu bulmak artık çok kolay. Tüm marketlerde reyonlanlarda artık mevcut. Ekmek fırınlarında son yıllarda tam buğday unlu ekmek satışları bir hayli yükselmiş. Zamanla daha bilinçleniyoruz. Bu beyaz unun sağlıksızlığından kaynaklanmamakta, kepekli unun da faydası olduğunu ve kepeğe de ihtiyaç duyduğumuzdan kaynaklanmakta. (daha fazla…)

Piknik yapmayı sever misiniz? Sevdiklerinizle açık havada yeşillikler içind bazen deniz kenarında, hayatın streslerinden uza kendinizi o anın huzuruna kaptırıp içinizde biriken enerji fazlasını atmayı, doyasıya eğlenmeyi, temiz havada lezzetli yiyecekler yiyip içinizdeki çocuğun birden fırlayıp çeşıtli oyunlar oynayarak keyifli vakit geçirmeyi kim sevmez? Yazdıklarımı okuyunca hayal gücümün de etkisiyle işi gücü bırakıp piknik yapmak istediysem de aslında pek hevesli olmadığım bir aktivitedir benim için. (daha fazla…)