Yumuşak börektense çıtır çıtır böreği tercih ederim. Su böreği gibi yumuşak, ıslak börekleride sevsem de çıtır böreklerin yeri ayrıdır benim için. Çıtırı öyle olmalı ki, tadanlar milföy hamuru mu diye aklından geçirmeli. Isırınca ağızda çıtır çıtır dağılmalı. Hazır yufka kullanarak yapılan böreklerin tadı için en yufkanızın güzel açılmış olması çok önemli. Yufkanız olabildiğince ince açılmış ve taze olmalı. Bu bağlamda yufkalarınızı marketlerde paket içinde alınmasından çok artık her yerde bulabileceğiniz yufkacıdan veya şarküteriden almanızı öneririm. Yurt dışında yaşayanlar için sanırım türk marketlerde dilimlenmiş ve pakette satılanların haricinde satın alabilecekleri başka bir yer yok. Böyle bir durumda kalıp aldığımız yufka neredeyse pide kalınlığındaydı. İçine sürdüğümüz yumurta harcını çok fazla sürerek daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Bu böreği aperatif olarak atıştırmalık lezzetler kategorisine alabilirsiniz. (daha fazla…)

       Aramıza yaklaşık 3 ay önce dünya tatlısı, kocaman masmavi gözlü, dünya gözüyle gördüğün en güzel bebeklerden biri katıldı. Gözümün önünde onun fotoğrafı varken kelimeleri imla kurallarına uygun yazmakta zorlanıyorum. Maşallah öyle masum bir bebek ki, dilerim masumiyeti uzun ömrü boyunca hiç kaybolmaz ve ve önünde onu bekleyen kendi gibi masum bir hayatı olur. Bebeğin ismi tosun. Daha doğrusu daha o doğmadan onu tosun diye sevmeye başladık ve öyle de devam ediyor. Çok sevdiğim arkadaşlarım hilal ve hafize kardeşler. Onlar için daha önce minik alman pastacıkları  hazırlamıştım, hatırlayacaksınız. Bebeğin annesi Hafize ama gerçekten tosunun arkadaşları biziz. (daha fazla…)

       Herkes gibi, bir çoğumuzun çocuğunda hala olduğu ve malesef bundan sonra da olası büyük ihtimal dahilinde olacağı gibi bende her yemeği yemeyen mızmız bir çocuktum. Her ne kadar annem benim hatırlayamadığım yıllarda her yemeği hiç yemek seçmeden yediğimi söylese de, zamanla ilkokul çağlarımdan itibaren bir çok yemeği yememeğe, hatta izin verilse sadece makarna ile hayatımı sürdürebilecek kadar yemek seçmeye başladığımı hatırlıyorum. En sevmediğim yemekleri nasıl bir seçim yapıp ayırdığımı bilmiyorum. Bildiğim onlarca yemekten yıllarca kendimi mahrum bıraktığım.

(daha fazla…)

       Kadayıfı tatlı olarak sevenler, börek olarak da taddıklarında çok beğenecekler. Kadayıfı tatlı olarak pek sevmeyenler ise, tüm önyargılarından bağımsız olarak kadayıf böreğinin tadına baktıklarında eminim çok beğeneceklerdir. Kadayıf böreğini ilk olarak arkadaşım şeymanın biricik annesinin güzel ellerinden tadmıştım. Henüz tadına bakmadan öyle güzel görünüyorduki, hemen tarifini istedim. Görüntüsü de tadı gibi şahaneydi.

(daha fazla…)

       Pizzayi cok seviyorum. Zaman zaman evimde zamansiz saatlerde, bazen kahvaltida bazen aksam yemegi saatinde kendimi odullendirip pizza hazirliyorum. Yine pizza yapmak istedigim bir aksam konuklarim icin borek hazirlamak yerine evimdeki mevcut yufkalarla tv.de sadece son halini gordugum pizzaya benzeyen borekten yapmaya karar verdim. tv.de hazirlanis asamasini gormedim, ic harcinda neler var bilemiyorum ama benim pizza boregimin lezzeti mukemmel oldu. (daha fazla…)